Bakan müşavirliği görevini yürüten ve vakfımızın üyesi olan sayın Muharrem SELÇUK’un “GIDA OKUR YAZARLIĞI” konulu sunusunu ilgiyle ve zevkle dinledik.

Sayın Selçuk konuşmasını gıda, güvenilir gıda, gıda mevzuatının tarihi süreci, Türk gıda kodeksi, gıda etiketleri, gıda katkı maddeleri ile helal, organik, geleneksel gıdalar başlığı altında sundu.

HER ZAMAN KIYMETLİ olan GIDANIN;
İnsanlar tarafından yenilen içilen ve yenilmesi, içilmesi beklenen işlenmiş, işlenmemiş ve kısmen işlenmiş her türlü maddeler olduğunu,

Güvenilir Gıda’nın;
- her türlü bozulma ve hastalığa yol açan etkenlerden ari,
- ⁠sağlık açısından bir sakınca oluşturmayan,
- ⁠tüketime uygun ve besin değerini kaybetmemiş gıdalar olduğunu,
aynı zamanda
- son tüketim tarihi geçmemiş
- ⁠muhafaza ve satış kurallarına uygun,
- ⁠ambalajlı ve etiketi olan,
- ⁠fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımayan,
- ⁠gereği gibi hazırlanan ve korunan gıdalar olduğunu söyledi.

Gıda mevzuatlarının tarihçesini ve günümüzde gıdaların gıda kodeksi mevzuatları doğrultusunda işlem gördüğünü söyledi.

SAĞLIKLI BESLENME İÇİN GıDA OKURYAZARLIĞI ŞART

- Gıda ve beslenmeyle ilgili bilgilere ulaşma,
- Ulaşılan bilgileri anlama ve değerlendirme
- Değerlendirilen bilgiler ışığında doğru kararlar alarak uygulayabilme,
- Güvenilir ve sağlıklı gıda seçme ve tüketme,
- Gıda israfını ve kaybını önlemek için,
gıda okuryazarlığının çok önemli olduğunu söyledi.

Gıda ile ilgili bilgilere nereden ve nasıl ulaşılabileceğini,
gıda güvenliği bilgilerinin ana kaynağını,
gıda ve beslenme etiketlerinin anlaşılmasını, gıdada bilgi kirliliğini, etiket okumalarını ve etiketin gıda’nın kimliği olduğunu, gıda etiketinde hangi bilgilerin yer aldığını, içindekileri ve beslenme bildirimlerinin neler olduğunu açıkladı.

Gıda katkı maddelerini, katkı maddesi bildirimlerini, gıda katkı maddeleri mobil uygulamalarını, son tüketim tarihlerini, tavsiye edilen tüketim tarihlerini, muhafaza koşullarını, gıda israfını helal belgeli ürünleri, organik, İyi tarım, coğrafi işaretli, geleneksel ve köy ürünlerini ayrıntıl olarak açıkladı.

Sonuç olarak; Gıda okuryazarlığının üzerinde çok önemle durulması gerektiğini, ilk ve orta dereceli okullarda gıda beslenme ve israf konularını işleyen derslerin konulmasını, sivil toplum kuruluşları ile işbirliği yapılarak farkındalık oluşturulmasını ve toplumun bu konuya dikkatinin çekilmesi gerektiğini söyledi

Gıda okuryazarlığı konusunda ayrıntılı bilgiler sunan sayın Genel müdürümüz Muharrem SELÇUK’a ve toplantıya katılan kıymetli misafirlerimize çok teşekkür ederiz.